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猴頭菇怎么吃,怎么吃猴頭菇 猴頭菇吃法介紹( 三 )

小知識生活百科


1號猴頭菇燉雞湯
食材如下:猴頭菇1個 ， 雞腿1個，大豬骨2根，干棗2個，鹽1茶匙 ， 姜1根 。
具體做法如下:將猴頭菇1個曬干，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反復洗幾次 ， 切去菇蒂，鍋內燒開水，猴頭菇放鍋內5分鐘后取出備用，準備雞腿1個，豬骨2塊 ， 鍋內燒開溫水，放入雞腿和豬骨，姜片 ， 燒開水 。
可以做辣炒猴頭菇，首先把猴頭菇放到鍋里焯一下水，再撈出來，起鍋燒油，把猴頭菇放進去 。加入一點辣椒 。生抽，老抽，食鹽 ， 翻炒一段時間即可 。

猴頭菇怎么吃,怎么吃猴頭菇 猴頭菇吃法介紹

文章插圖
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4、猴頭菇怎樣吃新鮮猴頭菇4朵
青椒，胡蘿卜，木耳，腰果
面包糠，雞汁，鹽，花椒面
1、先用開水把猴頭菇燙好，然后泡一個晚上 。手撕成小塊 ， 挑出小蟲子，清洗干凈，用手攥出水份 。
2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開 。
3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜 。
4、木耳、胡蘿卜、青椒切好 。
5、蘑菇炸好之后，就可以緊接著炸一下腰果 。
6、然后炒胡蘿卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的鹽 。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可 。
猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜 ， 鹽，料酒，火腿幾片
1.猴頭菇用溫水泡六個小時 ， 用手抓一下，洗干凈 。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈
2.雞切塊，火腿切片 ， 把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里 ， 一次加足冷水，燉四個小時 。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味
猴頭菇排骨湯
排骨500克 ， 猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許
1.鍋中放油，油熱后 ， 倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至變色
3.倒入高壓鍋中
4.放入高壓鍋 ， 加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關火備用
5.猴頭菇洗凈
6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟
7.放入開水中焯一下去苦味取出
8.將猴頭菇倒入排骨湯中
9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可
猴頭菇200克豆腐200克胡蘿卜10克雞蛋1個生姜1小塊玉米粉1大匙地瓜粉2大匙食用油500克　?。ㄊ島?0克）咖喱粉小匙蠔油1大匙沙茶醬1大匙精鹽0.5小匙白糖1小匙
1.豆腐切塊；胡蘿卜切片；姜切末備用；猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，以手撕成塊狀后 ， 擠干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；
2.最后，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中 ， 以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；
3.鍋內留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可 。
猴頭菇燉瘦肉
猴頭菇3朵 ， 瘦肉1斤 ， 姜片適量，鹽適量
1.猴頭菇用清水浸軟洗凈后剪刀成小朵 。
2.瘦肉洗凈后切成小塊然后焯水 。
3.將猴頭菇、瘦肉、姜片放入燉盅中，加入4碗水燉2小時 。
4.加入適量鹽調味即可 。
三杯猴頭菇煲
猴頭菇 200g,老姜片 20g,辣椒絲 5g,香菜碎 5g
1、猴頭菇切塊，辣椒切絲 ， 姜切片，香菜切碎 。
2、熱鍋熱麻油，放入猴頭菇 ， 炒熟撈起 。
3、重新下油，將姜片、辣椒絲爆炒加入調味料，再后放入猴頭菇拌炒，起鍋后撒上香菜裝飾 。

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