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對很多大朋友們來說 ， 冰闊落可以不喝 ， 但從小喝到大的牛奶一天都不能少 。
只不過 ， 牛奶喝了那么多年 ， 你真的會挑嗎？
超市貨架中出售的牛奶 ， 它們不光價格上有高有低 ， 保質期有長有短 。 更關鍵的是 ， 它的種類也太多了 ， 比如這些：
這還只是根據國標劃分的一小部分 。 奶商們的新花樣層出不窮 ， 水牛奶、駱駝奶、椰汁生牛乳......
沖著「大牌」或是包裝上的個別字眼下單 ， 結果買回家喝過才知道踩了坑：「明明是鮮牛奶 ， 為啥奶香味兒這么淡？」「包裝上寫的小字復原乳、調制乳是什么鬼？」「配料表原料第一位為啥是水？？？」「為啥喝完以后拉肚子？」
買牛奶的坑 ， 也太多了吧 。
想減肥？脫脂牛奶難喝還沒用
首先 ， 是很多正在減肥的選手常常會選擇的「脫脂牛奶」 。
乍一看 ， 「脫脂牛奶能減肥」的廣告似乎有點道理——脂肪、蛋白質、碳水化合物是長胖的三大罪魁禍首 ， 脫脂牛奶去除了脂肪 ， 可不就降低了一部分熱量？
沒錯 ， 脫脂牛奶熱量上有改善 ， 只不過牛奶的脂肪含量本就不算高 ， 脫脂后比起全脂牛奶不過也就降低了 1 個蘋果（ 50～60 大卡）的熱量 。
損失了大量營養的脫脂牛奶 ， 真的讓人瘦下來了嗎？
不好說 。 一項基于 12 萬人、跟蹤記錄其 4 年飲食及其體重變化的研究發現 ， 體重增加和精制谷物、糖果、甜點的攝入有關 。 至于牛奶 ， 不管是低脂牛奶還是全脂牛奶 ， 壓根與體重變化沒啥顯著關系 。
倒是脫脂牛奶把香噴噴的脂肪剔除了 ， 奶香濃郁的純牛奶變成了白開水一樣的口感 。 灌了一瓶脫脂牛奶 ， 對不起 ， 肚子更餓了 ， 人更讒了 ， 真想立馬吃一頓大餐 。
高鈣奶 ， 可以但沒必要
牛奶界的另找一個「紅人」 ， 通過添加其他營養成分 ， 比如鈣、維生素、膳食纖維、DHA 等等 ， 力圖讓牛奶更「營養」 。
這種就是所謂的「營養強化調制乳」 。
就拿「鈣強化奶」 ， 也就是市面上「高鈣奶」來說 ， 到底含有多少鈣量 ， 才讓幾乎所有的老爸老媽 ， 都對「高鈣奶」情有獨鐘？
國家標準規定 ， 要想在包裝上標識「高鈣奶」 ， 鈣的含量要達到一定限度（每 100 mL 中 ≥ 15% NRV ） ， 也就是高于 120 mg / 100 mL 就算高鈣奶了 。 而牛奶本身 ， 鈣含量就不低 ， 每 100 mL 約 含有 100～120 mg 的鈣 。
超市貨架上的高鈣奶和鮮牛奶擺放在一起
這還只是商家的標示含量 。 「高鈣奶」中真實的鈣含量最低可以是標示含量的 80 %。
一項實驗測量并對比了市售幾款高鈣奶和普通純牛奶的鈣含量 ， 結果發現高鈣奶比純牛奶的含量只多了一點 。 比如 ， 試驗中測得的某品牌高鈣奶的含鈣量為 107.4 mg / 100 mL ， 而其純牛奶的含鈣量為 97.3 mg / 100 mL ， 相差不大 。
國內市面上在高鈣奶中額外添加的鈣劑普遍是價格低廉的碳酸鈣 。 不同于牛奶自身含有的鈣 ， 碳酸鈣這類無機鈣鹽雖然鈣含量不低 ， 但溶解度很低 。
而且商家也不敢大量添加 。 碳酸鈣用量在 0.5 ‰～2 ‰ 范圍內都會出現白色沉淀 ， 拿捏不好添加量會影響牛奶口感和外觀 。
高鈣奶在添加碳酸鈣時 ， 往往也會添加一些維生素 D。 后者對鈣吸收十分有益 。
對于缺乏維生素 D 的人來說 ， 高鈣奶可能會有補鈣效果 。
【南瓜 脫脂奶不減肥！選牛奶的幾個坑，你可能都踩中了】
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