根據耶魯大學的研究 , 膠原蛋白是一組蛋白質 , 是皮膚和軟骨等結締組織的主要結構成分 。 這種物質占人體所有蛋白質的三分之一 , 比人體中任何其他類型的蛋白質都要多 。
膠原蛋白有28種不同的類型 , 每種類型根據其氨基酸組成進行分類 。 據Healthline報道 , 人體中約90%的膠原蛋白屬于1型 , 它存在于皮膚、肌腱、內部器官和骨骼的有機部分 。 體內剩余的膠原蛋白絕大部分由以下幾種類型構成:
類型2:在軟骨中發現 。
類型3:見于骨髓和淋巴組織 。
類型4:在基底膜(包圍大多數組織的膠原蛋白薄片)中發現 。
類型5:存在于毛發和細胞表面 。

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人體通過將食物中的蛋白質分解成氨基酸 , 從而自然地制造出膠原蛋白 。 位于休斯頓的德克薩斯大學公共衛生學院的注冊營養師香農·韋斯頓認為 , 氨基酸在人體內構成各種類型的蛋白質 , 包括膠原蛋白 。
通過均衡的飲食(如雞肉、牛肉、雞蛋、奶制品、豆類、堅果和全谷物等)和各種新鮮農產品 , 你可以獲得膠原蛋白的特定組成部分 。 韋斯頓說 , 富含新鮮蔬菜和水果的飲食還有另外一個好處 , 那就是可以提供抗氧化劑 , 可以保護身體免受氧化應激 , 而氧化應激會降解膠原蛋白 。 她說 , 隨著年齡的增長 , 人體自然產生膠原蛋白的能力會下降 , 過度的日照、吸煙和不良的飲食習慣也會抑制膠原蛋白的產生 。

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關節炎導致關節內的膠原蛋白分解的速度比補充的速度快 , 導致關節疼痛和行動能力下降 。 微生物學家、休斯頓德州農工大學生物科學與技術學院教授布魯克·拉塞爾說 , 自20世紀80年代以來 , 科學家一直在試驗用膠原蛋白治療關節炎 , 但這種方法并不總是有效 。
2017年發表在《關節炎雜志》(Journal of Arthritis)上的一項研究發現 , 口服膠原蛋白補充劑有助于緩解骨關節炎患者的疼痛 , 但膠原蛋白并不比現有的治療類風濕性關節炎的主要藥物更有效 。 2016年發表在《營養雜志》(Nutrition Journal)上的一項研究還發現 , 膠原蛋白補充劑有助于緩解骨關節炎患者的疼痛 。
然而 , 根據關節炎基金會的說法 , 即使服用口服補品 , 膠原蛋白也不太可能開始自我再生 , 從而完全逆轉關節炎 。 另一方面 , 根據2018年發表在《公共科學圖書館·綜合》(PLOS One)雜志上的一項研究 , 通過手術將膠原蛋白植入關節炎關節可能是一種很有前途的關節炎治療方法 。
發表在《生物醫學工程在線》(BioMedical Engineering OnLine)雜志上的一項研究顯示 , 膠原蛋白在治療傷口方面更為成功 , 而且在2000多年的歷史中一直被用來治療傷口 。
例如 , 2014年發表在《生物聚合物》雜志上的一篇綜述描述了如何將膠原蛋白凝膠放置在嚴重燒傷處 。 它可以使皮膚保持濕潤的環境 , 同時保護皮膚免受感染 , 而膠原蛋白則是細胞再生和新膠原蛋白生成的支架 。
【人體什么是膠原蛋白?很多人都錯了】膠原蛋白是一種很受歡迎的口服補品和外用面霜的成分 , 但幾乎沒有科學依據來支持這種治療的有效性 。 據Healthline網站報道 , 一些膠原蛋白補充劑聲稱可以改善皮膚健康 , 緩解關節疼痛 , 防止骨質流失 , 增加肌肉質量 , 促進心臟健康 , 增加頭發和指甲的強度 , 改善腸道和大腦健康 , 幫助減肥等功效 。
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